Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do hľadiska druh zveri, ktorú budete chytať. Malý nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi optimalizovanými na odseknúť kĺby je vhodný pre lov na väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Na medvede :